| 冬日的清晨，喝一碗豆浆、吃两根油条，对很多市民来说都是一种既方便又营养的早餐。而随着近年来绿色环保理念渐入人心，越来越多的人喜欢用豆浆机自己DIY，豆浆也因此成为这个季节最受欢迎的早餐饮品之一。不过，专业营养师提醒，豆浆制作、品尝的过程中也有一些禁忌，希望引起广大市民的注意。
昨（24）日上午8点半左右，记者在市医院、文庙广场、南街一带的人流密集场所看到，出售豆浆的早餐小店比比皆是，还有不少流动早餐车，生意非常火爆。“现在天气冷了，很多人都喜欢喝豆浆，每天上午要卖出去近百杯。”市医院门口一家早餐店店主方女士告诉记者，早上喝豆浆可以驱寒暖胃，而且是绿色食品，很受市民喜爱，自从天气转凉以来就一直是早餐的“主打商品”。采访中，也有不少市民表示，现在的豆浆多是现磨的，口味选择也很多，冬天里捧着喝还可以暖手。
随后，记者采访了长期从事营养学工作的高级营养师倪帮秀。据她介绍，从营养学的角度看，豆类富含蛋白质，营养丰富，但加热豆浆时一定要在100℃的高温下煮沸5-10分钟，才能放心饮用。市二医院临床营养科主任、高级营养师陈千红也表示，冬季不少人喜欢喝豆浆，但很多人都会忽略一些细节，比如煮豆浆时不要往里面打鸡蛋，因为不能做到充分加热。豆浆也不要和药物一同饮用，应尽量间隔1个小时以上。
此外她还提醒，市民应尽量饮用新鲜豆浆，不要用保温瓶存放，容易引发豆浆酸败变质；饮用豆浆时不要过量，容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等症状；胃肠道不适者建议尽量少喝。另外，最好不要空腹喝豆浆，可以搭配一些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，使营养物质更容易被充分吸收。
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