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减少食盐摄入量
时间:2014/4/3 14:18:42 浏览数:322 【关闭页面】
      食盐是人体既必需且又要控制的调味品,因为盐不但使不少人血压增高,而且还会直接损伤全身各处的血管,引起血管硬化,导致心肌梗死或肾衰退,所以盐已逐步被世界公认为健康的“秘密杀手”。

      流行病学调查表明,食盐摄入水平与高血压发生率呈明显关系,随着食盐摄入量的增加,高血压的罹患率也相应增高。食盐摄入量在一定范围内(10~20克),每增加1克食盐摄入,高血压罹患约增加1%以左右。高血压病人限制钠盐后,血压会下降。严格限制钠盐,每日少于5克,血压会明显下降。(如北京地区人日均食盐入量为16~18克,高血压发生率为9.5万/人;广东地区人日均食盐摄入量为6~7克,高血压发生率为2.5/万人。)  

       西方国家的居民,已逐步养成吃生菜和水煮蔬菜,餐桌上放盐瓶,用餐时自己撒上少许盐的饮食习惯。在日本,从第二次世界大战结束后的初期,到20世纪末,随着生活条件的改善,人们已从吃咸鱼干到吃大量新鲜蔬菜、水果,平均摄取量由每人每天29克 下降到10克以下。这种饮食习惯上的改变是日本人高血压、脑卒中发病率逐年下降的一个主要原因。

        我国历史上劳动方式以体力为主。钠随汗排出较多,生理需要补充较多的食盐。我国民间有“吃咸有劲”的说法。而且,由于中国人多盐多油,炸、煎、炒等饮食习惯,导致更易摄入过多的盐。

        世界卫生组织建议;食盐的每日摄入量应控制在5克以下;国内一些营养专家建议我国人民近期摄入量应控制在健康成人每人每日食盐不超过6克(一般是一个啤酒平盖再去点,是6克左右)。糖尿病患者不超过5克 ,高血压患者不超过3克 ,糖尿病高血压患者不超过2克 ,青少年每天吃盐不要超过4克。同时,我们也要注意隐性的盐,比如腐乳、味精、酱油之中都含有盐的,所以当你吃一些加工食品,如香肠、酱牛肉中也有盐。所以吃这些的时候,还要减少纯食盐的用量。 
      嗜盐与高血压发生有关,这就需要引起足够的重视。我们应大力提倡平衡膳食,合理营养,限制食盐摄入量,增加蛋白质,以控制高血压病的发生和发展 。
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